Chicorée

Wer kennt sie nicht, die goldgelben Schoßtriebe aus dem Supermarkt. Aber wussten Sie, dass die SL Gartenbau GmbH zu den großen Chicoréeproduzenten in Deutschland zählt?

Die Chicoréeproduktion hat bei uns seit 1962 Tradition. Die heutige Treiberei ist sehr modern und leistungsfähig. Dadurch können Handelsketten in ganz Deutschland direkt von uns beliefert werden.

Chicorée erleben

Die früher im Chicorée enthaltenen Bitterstoffe sind größtenteils herausgezüchtet worden. Dennoch ist Chicorée auch heute noch ein wichtiger Lieferant für Bitterstoffe.

Diese fehlen auf dem modernen Speiseplan für die Versorgung von Blutgefäßen und für die Verdauung. Chicorée ist kalorienarm und wirkt Appetitanregend. Er empfiehlt sich auch bei Diabetes und Rheuma.

Führungen durch die Chicoréeproduktion

Wir bieten für Gruppen einstündige Führungen durch die Chicoréeproduktion an. Die organisierten Besichtigungen können ausschließlich nach vorheriger Anmeldung stattfinden.

Als Service für Sie haben wir einige leckere Rezepte rund um den Chicorée aufgelistet:

Chicoree mit Schinken

Chicoree in Salzwasser 10 min halbweich dünsten. Danach jeden Sproß in eine Scheibe gekochten Schinken wickeln, in eine feuerfeste Form legen, mit Käse bestreuen und mit holländischer Tunke oder Butterflockentunke übergiessen. Das Ganze bei 200 Grad C im Backofen ca. 20 min garen.

Chicoree-Creme-Suppe

500 g Chicoree in feine Streifen schneiden, in etwas Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen. 30 g Butter in einem Topf zerlassen, Speck- und Zwiebelwürfel darin anbräunen. 75 g Chicoree und 4 fein gewürfelte Kartoffeln zufügen, mit 1,5 l Kalbsbrühe auffüllen und alles ca. 20 – 30 min leicht kochen lassen. Dann durch einen Sieb passieren. Suppe mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Evtl. etwas süße Sahne unterrühren.

Chicoree-Obst-Salat

400 g Chicoree, 1 Apfel, Birne, Apfelsine und Banane schälen und zerkleinern. Dazu eine Marinade aus dem Saft einer Zitrone, 1 EL Öl, 2 EL saure Sahne, 1 TL Curry sowie Zucker und Salz anrühren. Nach dem Mischen 1 EL zerkleinerte Walnüsse darüber streuen. (Anstelle von Apfelsinen sind auch Grapefruit, Ananas oder Weinbeeren geeignet).