Rund um unsere Produkte haben wir Ihnen nachfolgend einige Rezepte zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Erfolg beim Nachkochen.

Vanille-Erdbeer-Marmelade

500 g Erdbeeren, 250 g Gelierzucker 2:1, 1 Vanilleschote

Die Erdbeeren waschen, in eine Schüssel geben und fein pürieren. 500 g abwiegen und das Mark der Vanilleschote dazu geben. Den Gelierzucker dazu geben und alles in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 5 min köcheln lassen.

Sofort in bereit stehende Gläser füllen und die Deckel zuschrauben. 15 min auskühlen lassen und auf dem Kopf stehend ganz auskühlen lassen.

Bratapfel mit Vanillesoße

Zutaten: 4 Äpfel, 50 g Butter, 200 g Marzipan-Rohmasse, 50 g Rosinen, 100 g Haselnüsse gem. 1 Ei, 1 Zitrone, 250 ml Vanillesoße

Von den Äpfeln den Deckel abschneiden und gründlich aushöhlen. Mit Zitronensaft marinieren.

Rosinen 15 min in lauwarmem Wasser einweichen.

Weiche Butter, Marzipan, Rosinen, Nüsse und Ei miteinander verkneten. Äpfel füllen und mit dem Deckel verschließen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen (ca. 25 min).

Zum Anrichten den Boden eines Tellers mit Vanillesoße ausgießen. In die Mitte den heißen Bratapfel setzen.

Apfelkuchen

Zutaten für die Apfelfüllung: 1 kg Äpfel in kleinen Scheiben, 4 Eßl. Zucker, 1 Teel. Zimt, Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

Zutaten für den Teig: 4 Eier, 250 g Zucker, 250 g Öl, 250 g Mehl, 2 Teel. Backpulver, 1 Tütchen Vanillezucker

Zucker und Eier schaumig rühren, Öl unterheben, Mehl, Vanillezucker und Backpulver dazu geben. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, darüber die Apfelfüllung und den restlichen Teig darüber geben.

Das Ganze mit 2 Eßl. Zucker bestreuen und ca. 1 Stunde bei 160 Grad backen.

Chicoree mit Schinken

Chicoree in Salzwasser 10 min halbweich dünsten. Danach jeden Sproß in eine Scheibe gekochten Schinken wickeln, in eine feuerfeste Form legen, mit Käse bestreuen und mit holländischer Tunke oder Butterflockentunke übergiessen. Das Ganze bei 200 Grad C im Backofen ca. 20 min garen.

Chicoree-Creme-Suppe

500 g Chicoree in feine Streifen schneiden, in etwas Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen. 30 g Butter in einem Topf zerlassen, Speck- und Zwiebelwürfel darin anbräunen. 75 g Chicoree und 4 fein gewürfelte Kartoffeln zufügen, mit 1,5 l Kalbsbrühe auffüllen und alles ca. 20 – 30 min leicht kochen lassen. Dann durch einen Sieb passieren. Suppe mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Evtl. etwas süße Sahne unterrühren.

Chicoree-Obst-Salat

400 g Chicoree, 1 Apfel, Birne, Apfelsine und Banane schälen und zerkleinern. Dazu eine Marinade aus dem Saft einer Zitrone, 1 EL Öl, 2 EL saure Sahne, 1 TL Curry sowie Zucker und Salz anrühren. Nach dem Mischen 1 EL zerkleinerte Walnüsse darüber streuen. (Anstelle von Apfelsinen sind auch Grapefruit, Ananas oder Weinbeeren geeignet).