Chicorée

aus Brandenburg

Klassischer
Chicoréesalat

mit Walnüssen

2–3 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

2–3 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

2 Chicorée
3 EL weißer Balsamico
1 TL Honig
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Olivenöl
2 EL Walnussöl
1 Orange
1 Apfel
6 Walnusskerne
½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Den Chicorée waschen, putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk abschneiden und die einzelnen Blätter ablösen. Große Blätter halbieren. Den weißen Balsamico mit dem Honig, Salz und Pfeffer in der Salatschüssel verrühren. Einige Minuten ziehen lassen, dann Olivenöl und Walnussöl einrühren.

Die Orange mit einem scharfen Messer schälen und die Filets einzeln herausschneiden. Den dabei austretenden Saft auffangen und unter das Dressing mischen.

Die Walnusskerne zerkleinern. Chicoréeblätter mit dem Dressing und den Walnusskernen vorsichtig mischen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen, die Blätter vom Stängel abzupfen, fein hacken und darüber streuen.

Weitere Chicorée-Rezepte

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    Klassischer
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    mit Walnüssen

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