Chicorée

aus Brandenburg

Vegetarische
Chicorée-Tomatensuppe

4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

4 Chicorée
3 Schalotten
4 reife Tomaten
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
etwas Kartoffelstärke
40 g Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

Butter in einem Topf auslassen und die klein geschnittenen Schalotten und den Chicorée darin andünsten. Mit der selbst hergestellten Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Sahne auffüllen und mit Kartoffelstärke abbinden. Bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen.

Zum Schluss die enthäuteten, gewürfelten Tomaten unterheben und mit gehackter Petersilie servieren.

Weitere Chicorée-Rezepte

  • Knusprig gebratene Chicoréehälften auf einem Teller, garniert mit Granatapfelkernen und Pistazienstücken.

    Knuspriger Pfannen-Chicorée

    mit Parmesankruste und süß-saurer Sauce

  • Teller mit Chicoreesalat, Birnenscheiben und Käse, im Hintergrund zwei ganze und eine halbierte Birne auf dunklem Untergrund.

    Chicoréesalat

    mit Käse und Birnen

  • Schale mit gelber Chicorée-Suppe, garniert mit Petersilie und Mandelscheiben, umgeben von Knoblauch, Orange, Brot, Käse und Kräutern auf dunklem Untergrund.

    Geschmackvolle
    Chicorée-Gorgonzola-Suppe

    mit Weißwein

  • Mehrere goldbraun frittierte Chicorée-Hälften auf weißem Teller mit grüner Kräuterstreuung und einer Schale weißer Sauce daneben.

    Frittierter Chicorée

    mit Preiselbeer-Dip

  • Blaue Schale mit oranger Suppe, garniert mit Kirschtomaten, Petersilie und einem Sahnewirbel, auf blauem Tuch mit Chicorée und Tomaten im Hintergrund.

    Vegetarische
    Chicorée-Tomatensuppe

  • Schwarzer Teller mit Chicorée, Orangenscheiben, Walnüssen, Petersilienblättern und Apfelstücken als Salat angerichtet.

    Klassischer
    Chicoréesalat

    mit Walnüssen

  • Teller mit Chicorée in Currysoße, daneben kleine Schale mit weißer Sauce, gewürzt mit schwarzem Pfeffer.

    Orientalisches
    Chicorée-Curry

    mit Geflügelschnitzel

  • Raffinierte Kalbsrouladen mit Chicorée

    und Parmesan

  • Vier gebackene Chicoréehälften auf braunem Teller, garniert mit Kräutern, daneben Honigglas, Salz und Gewürze auf Holztisch.

    Gebackener Chicorée

    mit Bacon und Brie

  • Schale mit cremiger Chicorée-Suppe, garniert mit Kräutern und gerösteten Gemüsestücken, daneben zwei Brötchen und frisches Gemüse auf dunklem Holz.

    Chicorée-Kokossuppe 

    mit getrockneten Tomaten