Darf es ein bisschen Farbe im Leben sein?

Neben dem klassischen weißen Chicorée bauen wir auch roten Chicorée an – eine besondere Kreuzung aus weißem Chicorée und rotem Radicchio.

 

Die rot-weiß geflammten Blätter verleihen jedem Salat eine attraktive, farbige Note und überzeugen zugleich durch ihren feinherben Geschmack.

Ein Tipp für die Zubereitung: Roter Chicorée eignet sich besonders gut für den rohen Verzehr, da beim Kochen die leuchtende Farbe verblasst.

Mehrere rote Chicorée-Köpfe mit weißen Blattadern, dicht nebeneinander in einer Kiste angeordnet.
Mehrere rote Chicorée-Köpfe liegen nebeneinander auf einer Förderanlage, im Hintergrund sind zwei Personen mit Handschuhen unscharf zu sehen.
Fünf rote Chicorée-Köpfe mit weißen Spitzen liegen nebeneinander in einer Verpackung auf lila Unterlage.
Weißer und roter Chicorée in einer Schale mit Walnüssen und Kräutern auf grünem Tuch und Holztisch.

Mehr Neuigkeiten

  • Mehrere Kinder stehen in einem schmalen Gang zwischen hohen Regalen mit gelben Chicorée-Pflanzen, im Hintergrund eine helle Lichtquelle.

    Aktuell

    Neugier trifft Praxis – Besuch der Berufe AG aus Beetz

    Wir freuen uns, dass uns die Berufe AG der Grundschule Beetz erneut besucht hat!

  • Mehrere rote Chicorée-Köpfe mit weißen Blattadern, dicht nebeneinander in einer Kiste angeordnet.

    Wissenswertes

    Darf es ein bisschen Farbe im Leben sein?

    Unser Chicorée hat sich heimlich mit Radicchio getroffen … und voilà: eine rot-weiße Versuchung ist entstanden!

  • Viele gelbe Chicorée-Köpfe in einer Lagerhalle, im Hintergrund zwei Personen in dunkler Kleidung.

    Aktuell

    Chicorée-Tagung 2025 bei uns in Oberkrämer

    Am 30.09. und 01.10.2025 durften wir Gastgeber der diesjährigen Mitgliederversammlung der Arbeitsgemeinschaft der Chicoréeproduzenten e. V. sein.

  • Knusprig gebratene Chicoréehälften auf einem Teller, garniert mit Granatapfelkernen und Pistazienstücken.

    Rezepte

    Knuspriger Pfannen-Chicorée

    Chicoréeschiffchen mit dreierlei Dips

  • Teller mit Chicoreesalat, Birnenscheiben und Käse, im Hintergrund zwei ganze und eine halbierte Birne auf dunklem Untergrund.

    Rezepte

    Chicoréesalat mit Käse und Birnen

    Knackig, süß und würzig: Dieser Chicoréesalat mit Birne und Käse verbindet frische Aromen zu einer ausgewogenen, feinen Vorspeise.

  • Schale mit gelber Chicorée-Suppe, garniert mit Petersilie und Mandelscheiben, umgeben von Knoblauch, Orange, Brot, Käse und Kräutern auf dunklem Untergrund.

    Rezepte

    Geschmackvolle Chicorée-Gorgonzola-Suppe

    Cremig und würzig: In dieser Suppe trifft feiner Chicorée auf kräftigen Gorgonzola – ein harmonisches Duo für kalte Tage.

  • Mehrere goldbraun frittierte Chicorée-Hälften auf weißem Teller mit grüner Kräuterstreuung und einer Schale weißer Sauce daneben.

    Rezepte

    Frittierter Chicorée

    Knusprig und ungewöhnlich: Frittierter Chicorée bekommt mit einem fruchtigen Preiselbeerdip eine spannende süß-herbe Begleitung.

  • Blaue Schale mit oranger Suppe, garniert mit Kirschtomaten, Petersilie und einem Sahnewirbel, auf blauem Tuch mit Chicorée und Tomaten im Hintergrund.

    Rezepte

    Vegetarische Chicorée-Tomatensuppe

    Fruchtig und fein: Diese vegetarische Chicorée-Tomatensuppe kombiniert milde Säure mit zarter Bitternote – leicht, lecker und schnell gemacht.

  • Schwarzer Teller mit Chicorée, Orangenscheiben, Walnüssen, Petersilienblättern und Apfelstücken als Salat angerichtet.

    Rezepte

    Klassischer Chicoréesalat

  • Teller mit Chicorée in Currysoße, daneben kleine Schale mit weißer Sauce, gewürzt mit schwarzem Pfeffer.

    Rezepte

    Orientalisches Chicorée-Curry

    Würzig und leicht: Chicorée in feinem Curry mit zartem Geflügelschnitzel – ein unkompliziertes Gericht mit orientalischer Note.