Chicorée

aus Brandenburg

Frittierter Chicorée

mit Preiselbeer-Dip

4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten

Für den frittierten Chicorée
4 Chicorée
2 Eigelb
4 EL Semmelbrösel
1 EL Zitronensaft
Butterschmalz oder Fett zum Frittieren

Für den Dip
150 g Salatmayonaise
1 EL Tomatenmark
4 EL Sahne
1 EL Weinbrand
Preiselbeeren
Senf und Curry

Zubereitung

Chicorée putzen und in Salzwasser mit 1 EL Zitronensaft 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen. In den verquirlten Eigelb und 4 EL Semmelbrösel wenden. Dann in heißem Butterschmalz frittieren oder in der Pfanne in reichlich Fett braten bis der Chicorée rundum goldbraun ist.

Für den Dip alle Zutaten bis auf die Preiselbeeren vermengen und gut verrühren.

Frittierten Chicorée mit dem Dip und den Preiselbeeren auf Teller anrichten. Guten Appetit.

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