Chicorée

aus Brandenburg

Chicorée-Kokossuppe 

mit getrockneten Tomaten

2–3 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

2–3 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten

3 Chicorée
1 Zwiebel
200 g Kartoffeln
getrockenete Tomaten
Lauchzwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
50 g Frischkäse
300 ml Kokosmilch
Saft von 1 Limette
1 Knoblauchzehe
Rohrzucker zum Abschmecken
handvoll Koriander
Sojasoße
Fischsoße
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

Das Gemüse klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Brühe angießen und die Kartoffeln, das Weiße der Lauchzwiebeln sowie etwa die Hälfte des Chicorées hinzufügen. Anschließend bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen.

Frischkäse und Kokosmilch unterrühren und mit Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, Rohrzucker sowie Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Zum Schluss den restlichen Chicorée zugeben.

Die Chicorée-Suppe auf 4 Schälchen verteilen und mit Koriander, Lauchzwiebeln und getrockneten Tomaten garnieren.

Weitere Chicorée-Rezepte

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    Knuspriger Pfannen-Chicorée

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  • Teller mit Chicoreesalat, Birnenscheiben und Käse, im Hintergrund zwei ganze und eine halbierte Birne auf dunklem Untergrund.

    Chicoréesalat

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  • Schale mit gelber Chicorée-Suppe, garniert mit Petersilie und Mandelscheiben, umgeben von Knoblauch, Orange, Brot, Käse und Kräutern auf dunklem Untergrund.

    Geschmackvolle
    Chicorée-Gorgonzola-Suppe

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  • Mehrere goldbraun frittierte Chicorée-Hälften auf weißem Teller mit grüner Kräuterstreuung und einer Schale weißer Sauce daneben.

    Frittierter Chicorée

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    Klassischer
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  • Teller mit Chicorée in Currysoße, daneben kleine Schale mit weißer Sauce, gewürzt mit schwarzem Pfeffer.

    Orientalisches
    Chicorée-Curry

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  • Raffinierte Kalbsrouladen mit Chicorée

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  • Vier gebackene Chicoréehälften auf braunem Teller, garniert mit Kräutern, daneben Honigglas, Salz und Gewürze auf Holztisch.

    Gebackener Chicorée

    mit Bacon und Brie

  • Schale mit cremiger Chicorée-Suppe, garniert mit Kräutern und gerösteten Gemüsestücken, daneben zwei Brötchen und frisches Gemüse auf dunklem Holz.

    Chicorée-Kokossuppe 

    mit getrockneten Tomaten